Domaine Rougier · Provence
Les Vendanges à la Main
Le geste ancestral au service du goût
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Un savoir-faire ancestral
La main, premier outil du vigneron
Au Domaine Rougier, les vendanges se font exclusivement à la main. Ce choix, loin d’être anodin, est la pierre angulaire de notre engagement qualité. Chaque grappe est sélectionnée individuellement par nos vendangeurs, garantissant que seuls les raisins à parfaite maturité rejoignent nos cuves.
Pourquoi la main ?
Trois raisons essentielles
01
Sélection précise
L’œil et la main du vendangeur permettent un tri instantané. Chaque grappe est évaluée sur pied : seules celles présentant une maturité optimale sont récoltées.
02
Respect du raisin
Contrairement à la machine, la cueillette manuelle préserve l’intégrité des baies. Les raisins arrivent entiers en cave, évitant toute oxydation prématurée et préservant leurs arômes.
03
Terroir préservé
La vendange manuelle respecte les sols et les ceps. Sans passage de machine lourde entre les rangs, la terre reste vivante et les racines intactes, pour un terroir qui s’exprime pleinement.
Le rituel des vendanges
Une journée dans les vignes
Dès l’aube, les équipes se retrouvent au cœur des parcelles. Sécateurs en main, les vendangeurs avancent rang après rang, penchés sur les ceps. Les grappes sont déposées délicatement dans des cagettes pour éviter tout écrasement. Le rythme est posé, précis, respectueux. En fin de matinée, les cagettes rejoignent la cave où un second tri est effectué sur table.
Le calendrier
La saison des vendanges
En Provence, les vendanges débutent généralement fin août pour les blancs et rosés, et se prolongent jusqu’à mi-octobre pour les rouges. Au Domaine Rougier, c’est la dégustation des baies qui décide de la date exacte : nous attendons le moment parfait où la maturité phénolique atteint son apogée.
🌞
Fin août
Blancs & rosés
Récolte matinale
🍂
Septembre
Rouges jeunes
Tri sur table
🍷
Octobre
Grandes cuvées
Vieilles vignes
Vivez l’expérience
Participez aux vendanges
Chaque année, le Domaine Rougier ouvre ses portes aux passionnés pour vivre une matinée de vendanges suivie d’une dégustation au cœur des vignes.